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今さら聞けない！Ｑ＆Ａ食の安全と表示の知識
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編著者名 ：新蔵登喜男／編著
判 型 ：Ａ５
体 裁 ：単行本
定価(価格)：2,000円（税込み）
本 体 ：1,905円
ISBN ：978-4-324-08680-3
発行年月 ：2009年4月30日
分 野 ：
分野別一覧＞
行政・自治＞
農林・水産・食品（単行本）
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本書は、近年「食の安全」が根本から揺らいでいることを受け、
食品業界全体を俯瞰し、食に携わる全ての人が、
最低限理解しておかなければならない法的ルールや制度など
共通する問題点や知識をＱ＆Ａ形式で解説します。
仕事をする上で、ふと疑問に思った時すぐに役立つ、
いつもそばに置いておきたい関係者必携のハンドブックです。
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目次
１ 食品に関する法律
２ 食品の疑問Ｑ＆Ａ
３ 一括表示（義務表示）のＱ＆Ａ
４ 今さら聞けない表示のルールＱ＆Ａ
５ 戦略的表示で企業の信頼構築（義務表示からバリアフリー表示へ）
６ 参考資料
編著者紹介（肩書は発刊当時、敬称略）
新蔵登喜男…しんぞう・ときお／（有）食品環境研究センター代表、
（財）日本食品衛生協会のＨＡＣＣＰ研修支援アドバイザー、
千葉大学非常勤講師
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